献立・レシピ

調味料・加工品

マヨネーズ
2015 3月5回

だしの旨みたっぷり
L's万能つゆ活用術

「麺つゆ」だけでなく、普段の料理の調味料としても役立つ万能つゆ。醤油の代わりに使うこともでき、何かと重宝です。万能つゆを用いたさまざまな料理や活用法を紹介します。

簡単に味がキマる

和風スパゲティ

1人分:442kcal 塩分:0.9g 調理時間:20分
【材料(2人分)】
  • ・生椎茸…3枚(50g)
  • ・ぶなしめじ…1/3パック(70g)
  • ・エリンギ…小1本(30g)
  • ・スライスベーコン…3枚(30g)
  • ・長ねぎ…1/2本(30g)
  • ・小松菜…100g
  • ・(A){にんにく(つぶす)…1かけ、赤唐辛子…1本}
  • ・オリーブオイル…小さじ2
  • ・万能つゆ…小さじ2
  • ・スパゲティ1.6mm…160g
【作り方】
(1) きのこは食べやすい大きさに切る。ベーコンは1cm幅に切る。長ねぎは斜め切りにする。小松菜は4cmの長さに切る。
(2) フライパンにオリーブオイルとⒶを入れ弱火で炒め、香りが出たらベーコンと長ねぎときのこも入れて炒める。スパゲティをゆで、ゆであがり1分前に小松菜も一緒に入れてゆでて、湯切りする。
(3) (2)のフライパンにスパゲティと小松菜を入れて万能つゆで味付けする。

●うどんを使って焼きうどんにも。その場合にんにくと赤唐辛子は抜き、仕上げにかつおぶしをかけて。

味付けに悩まない

大根と鶏肉の煮物

1人分:163kcal 塩分:1.6g 調理時間:20分
【材料(2人分)】
  • ・大根…1/3本(300g)
  • ・人参…40g
  • ・ブロッコリー…1/4株(80g )
  • ・鶏肉もも…1/2枚(100g)
  • ・(A){万能つゆ…大さじ2、水…150ml }
  • ・生姜汁…小さじ1/2
【作り方】
(1) 大根は皮をむき小さめの乱切りに、人参も皮をむき乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。鶏もも肉はひと口大に切る。
(2) 鍋に(A)と大根と人参と鶏肉を入れ、中火で15分ほど煮る。柔らかくなったらブロッコリーと生姜汁を入れひと煮立ちさせる。

●中火で15分ほどゆっくり煮ると大根が煮くずれせずに仕上がります。

レシピ担当:伯母 直美
(管理栄養士、暮らしのRecipe キッチンスタジオ主宰)

小松菜の煮びたし
小松菜と油揚げを万能つゆ1:水4 でサッと煮る。

卵焼き
鶏卵3個に万能つゆ大さじ1、水小さじ2を入れて(甘めが好みなら素精糖も加えて)焼く。

納豆
醤油代わりに万能つゆを使ってもおいしい。

万能つゆドレッシング
万能つゆ大さじ3、酢大さじ1、なたね油大さじ1を混ぜ合わせる。お好みで玉ねぎすりおろし1/4個(50g)を加えても。
●サラダ、肉類のソテーのソース、ハンバーグのたれなどに使えます。

ビオサポMEMO

おいしくて安心、L's 万能つゆ

生活クラブの万能つゆは、組合員が参加し試食や市販品との食べ比べなどを繰り返して開発された消費材。市販品に多い「調味料(アミノ酸等)」や「たんぱく加水分解物」は使わず、自社抽出のだしと専門メーカーのだしやエキスでうまみを出しているため、しっかりした風味が感じられます。また市販品が、冷たいときに甘みを感じやすくするように安価な糖類(果糖ぶどう糖液糖など)と砂糖を併用することが多いのに比べ、万能つゆは素精糖だけを使っているのも大きな特徴。自然なおいしさ、そして原材料や製造方法が明らかで安心できる点が、多くの組合員に支持されています。

※カロリーや栄養表示は主に「日本食品標準成分表2015」に準じており、消費材の実測値とは異なります。表示方針はこちらをご覧ください。