献立・レシピ

りんご 紅玉
2017年 10月2回

おかずにサラダにホットサンド
紅玉のおいしさ新発見!

紅玉をはじめとして、いろいろな種類のりんごが出回る季節。生食やお菓子作り以外にも、りんごを使った幅広いレシピを試してみませんか。意外なおいしさが見つかります。

見た目ユニークな華やかおかず

りんごと豚肉のリンググリル

1人分:300kcal 塩分:0.3g 調理時間:20分
【材料(3人分)】
  • ・紅玉…大1個(300g)
  • ・豚肉カタ・バラスライス…240g
  • ・真塩、こしょう…少々
  • ・レタス…30g
  • ・レモン…20g
【作り方】
(1) 紅玉は皮付きのまま6等分の輪切り(約1.5cm厚)にし、芯取りまたは包丁の先で芯の部分をくり抜く。
(2) (1)のリング形の紅玉に豚肉を巻き、両面に真塩とこしょうをふる。
(3)魚焼きグリルで両面を焼く(両面で約7分)。
(4) 器に(3)とレタス、カットしたレモンを盛り付ける。

●芯取りを使う場合も、りんごを輪切りにしてからくり抜いたほうが簡単です。

シャキシャキ食感がGOOD

キャベツとりんごのサラダ

1人分:136kcal 塩分:0.4g 調理時間:15分
【材料(2人分)】
  • ・キャベツ…1/5個(200g)
  • ・紅玉…大1/4個(75g)
  • ・ミックスナッツ…10g
  •  
  • ・(A)
    プレーンヨーグルト…大さじ3
    粒入マスタード…小さじ1
    オリーブオイル…小さじ2
    ワインヴィネガー(白)または食酢…小さじ1
    はちみつ…小さじ1
    真塩、こしょう…少々
【作り方】
(1) キャベツは1cm角に切り真塩少々(分量外)をふり、しんなりさせてから水気を切る。紅玉1/4個は皮付きのまま半分にし、芯を取り5mmの薄切りにする。
(2) ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、(1)とミックスナッツを入れ混ぜる。

●食べる直前に和えると水っぽくならずおいしく食べられます。

甘じょっぱ系のおいしさ

りんごのチーズホットサンド

1人分:424cal 塩分:2.1g 調理時間:10分
【材料(2人分)】
  • ・紅玉…大1/2個(150g)
  • ・食パン(8枚切り)…4枚
  • ・ミックスチーズ…40g
  • ・粒入マスタード…小さじ2
  • ・バター…10g
  • ・はちみつ…小さじ2
  • ・付け合わせ
     りんご…20g
     バジル…5g
【作り方】
(1) 紅玉1/2個は皮付きのまま半分にし、芯を取り5mmの薄切りにする。
(2) 食パン1枚に粒入マスタードを薄く塗り、具材の半量を、紅玉、ミックスチーズの順にのせ、はちみつ半量をかけ、もう1枚の食パンで挟む。
食パンの外側両面にバターを塗り、フライパン(写真はグリルパン)で両面を押し付けながらカリッとするように焼く(両面で3~4分)。
もう1人分も同様に作る。

●パンの外側にバターを塗って焼くと、均等にバターがいきわたりきれいな焼き上がりに。

レシピ担当:伯母 直美
(管理栄養士、暮らしのRecipe キッチンスタジオ主宰)

ビオサポMEMO

安心して皮付きのまま食べられる生活クラブのりんご

 生活クラブのりんごは、作り手と栽培履歴が明らか。残留農薬については独自の厳しい基準(国の基準の1/10未満を自主基準とし、その実現を目指す)を設け、定期的に検査を行っています。
 紅玉を出荷している「JAさくらんぼひがしね」、「JAさがえ西村山」(ともに山形県)では、一般的な栽培と比べて使用する農薬の種類や散布する回数を減らすなどのチャレンジも。安心して皮付きのまま食べられるのが、生活クラブのりんごなのです。

※カロリーや栄養表示は主に「日本食品標準成分表2015」に準じており、消費材の実測値とは異なります。表示方針はこちらをご覧ください。