献立・レシピ

調味料・加工品

マヨネーズ
2018年4月2回

食材のおいしさが際立つ!
マヨネーズの満足おかず

生活クラブの人気の消費材、マヨネーズを使って、子どもにも大人にも喜ばれるおかずを作りましょう。ボリュームもあって満足度の高い3品を紹介します。

用途の広い便利なドレッシング

シーザードレッシングサラダ

シーザーサラダ
1人分:299kcal 塩分:1.0g 調理時間:20分
【材料(2人分)】
  • ・グリーンアスパラ…2本(60g)
  • ・新玉ねぎ…1/5個(30g)
  • ・トマト…1/2個(100g)
  • ・レタス…1/2玉(150g)
  • ・長熟だし仕込みごろごろベーコン…1/2袋(55g)
  • ・卵…1個
  • (A)
    ・マヨネーズ…大さじ2
    ・牛乳…小さじ1
    ・パウダーチーズ…大さじ1
    ・おろしにんにく、真塩、ブラックペッパー…各少々
【作り方】
(1) グリーンアスパラは根元の固い部分をスライサーでむき、4㎝の長さに切る。トマトはくし形に切る。玉ねぎは薄切りにし、レタスは手でちぎり、それぞれ水にさらして水気をきる。
(2) フライパンを熱し、ベーコンを入れてカリッとするまで炒めて取り出す。同じフライパンに(1)のグリーンアスパラを入れ、 ベーコンから出た油で炒める。
(3) 卵はゆでて 4等分のくし形に切り、さらに半分に切る。
(4) 器にレタス、玉ねぎ、トマト、(2)、(3)を彩りよく盛り、(A)を混ぜ合わせたシーザードレッシングをかける。

●パウダーチーズを使うことでドレッシングにコクと旨みが出ます。

揚げ焼きで手軽に

チキン南蛮

チキン南蛮
1人分:423kcal 塩分:1.2g 調理時間:25分
【材料(2人分)】
  • ・鶏肉モモ500g…1/2袋(250g)
  • ・片栗粉…小さじ2
  • ・なたね油(揚げ焼き用)…適量
  • ・すし酢…小さじ2
  • ・ブロッコリー…1/5個(40g)
  • ・トマト…1/6個(40g)
  • ・レタス…2枚(60g)
  •  
  • (A)
    ・真塩、こしょう、すりおろしにんにく…各少々
<タルタルソース>
  • ・卵…1個
  •  
  • (B)
    ・マヨネーズ…大さじ2
    ・玉ねぎ(みじん切り)…1/5個(30g)
    ・パセリ(みじん切り)…少々
    ・真塩、こしょう…各少々
【作り方】
(1) 解凍した鶏肉は、身側に包丁の刃先で 3~4か所切り込みを入れ、大きい筋は切る。 (A)で下味をつけ、全体に片栗粉をまぶす。
(2) フライパンになたね油を深さ2cm程度まで入れて中温(約170℃)に熱し、(1)の鶏肉を皮目から入れる。両面で約7分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。熱いうちにすし酢をふりかけ、粗熱が取れたらそぎ切りにする。
(3) ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにし、トマトはくし形に切る。レタスは手でちぎる。
(4) タルタルソースを作る。卵はゆでてボウルに入れてフォークでつぶし、(B)を加えて混ぜる。
(5) 器に(2)と(3)を盛り、(4)を添える。

●鶏肉を揚げ焼きしたあと熱いうちに酢をかけると味がよくしみます。

ヨーグルト入りのマヨソースでさっぱり

エコシュリンプのマヨネーズ焼き

エコシュリンプのマヨネーズ焼き

1人分:218kcal 塩分:0.6g 調理時間:20分

【材料(4人分)】
  • ・エコシュリンプ下処理済L…1袋(140g)
  • ・真塩、こしょう…各少々
  • ・馬鈴薯…3個(450g)
  • ・グリーンアスパラ…2本(60g)
  • ・パセリ(刻む)…少々
  •  
  • (A)
    ・マヨネーズ…大さじ3
    ・プレーンヨーグルト…大さじ4
    ・粒入マスタード…小さじ2
    ・おろしにんにく…小さじ1/3
  • (B)
    ・真塩、こしょう…各少々
    ・ミックスハーブ…少々
    ・なたね油…小さじ2
【作り方】
(1) 解凍したエコシュリンプは水気をきってポリ袋に入れ、真塩とこしょうをふってもむ。(A)を加えてさらにもみ、5分以上おく 。
(2) 馬鈴薯は皮をむき、細切りにする。グリーンアスパラは根元の固い部分をスライサーでむき、4cmの長さに切る。
(3) ボウルに(2)と(B)を入れて混ぜ合わせる。
(4) 耐熱容器に(3)の馬鈴薯のみを取り出し、ポリラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
(5) (4)に(1)のエコシュリンプをポリ袋のソースごとのせる。(3)のグリーンアスパラをのせ、オーブントースターで5分焼く(焦げてきたら途中でアルミホイルをかぶせる)。仕上げにパセリをふる。

●馬鈴薯は加熱する前に油でコーティングすることで均等に火が通ります。

ビオサポMEMO

素材に自信!のマヨネーズ

 生活クラブのマヨネーズは、素材に自信があるからこそできる、「化学調味料を使わなくてもおいしいマヨネーズ」。
 主原料のなたね油、卵、食酢はすべて提携生産者の消費材です。遺伝子組み換えでないナタネを絞ったなたね油、遺伝子組み換えでない餌を食べて育った鶏が産んだ卵、リンゴ酢と米酢をブレンドした食酢と、原材料のひとつひとつをきちんと選んでいます。素材のよさが生きた自然な味わいのマヨネーズが、料理をおいしく引き立ててくれます。

※カロリーや栄養表示は主に「日本食品標準成分表2015」に準じており、消費材の実測値とは異なります。表示方針はこちらをご覧ください。