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今週のいち押しレシピ!(7月第1週)

マッシュルームとサーモンのピンチョス

スペインのフィンガーフードを家庭風にアレンジ

おすすめ消費材:マッシュルーム《キャンペーン》 ブラウンマッシュルーム

【主な材料(4人分)】
マッシュルーム…200g(16個)
トマト…1個
にんにく(すりおろし)…1/2片分
オリーブオイル…大さじ3
スモークサーモンスライスバラ…40g
パセリ(みじん切り)…適量

【作り方】

  1. マッシュルームは石づきを包丁の先でくり抜くように除き、汚れがあれば拭き取る。トマトは横半分に切り、種を除いて小さめの角切りにする。
  2. ボウルにトマト、にんにくを入れ、真塩、ブラックペッパー(粗挽き)各適量をふり、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
  3. マッシュルームのかさに2をのせ、フライパンに並べてオリーブオイル大さじ2をまわしかけ、弱火でじっくり5分焼き、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。
  4. 器に盛ってスモークサーモンをのせ、パセリのみじん切りを散らす。

★1人分:110kcal
 塩分:0.7g
★調理時間:25分


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