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今週のいち押しレシピ!(7月第2週)

えびと豆腐のミニハンバーグ

つぶつぶ感の残ったしんじょでエビ好きも満足

おすすめ消費材:海老しんじょ、木綿豆腐、ひじき、枝豆

【主な材料(4人分)】
木綿豆腐…1/2丁
ひじき…8g
枝豆…100g
海老しんじょ…1袋
根生姜(みじん切り)…1片分
生パン粉…30g
A{丸大豆醤油・料理酒各小さじ2、真塩・こしょう各少々、片栗粉大さじ2}
B{丸大豆醤油・料理酒・みりん風醸造調味料各大さじ1と1/2、素精糖小さじ1}

【作り方】

  1. 豆腐は水切りする。ひじきはたっぷりの水で戻し、粗く刻む。枝豆は塩ゆでしてさやから実を出す。
  2. ボウルに1、海老しんじょ、生姜、生パン粉、Aを入れて粘りが出るまでよく練る。8等分し、小判型に丸める。
  3. フライパンになたね油大さじ1を中火で熱し、2を並べて色がつくまで焼き、裏返して中まで火を通す。
  4. Bを混ぜ合わせて3に加え、煮絡める。
  5. 好みでレタスやミニトマトと共に盛りつける。

★1人分:160kcal
 塩分:2.3g
★調理時間:40分

【関連記事】

  • 海老しんじょの生産者、高橋徳治商店の最新記事「高橋徳治商店 新工場建設にむけ動き出す」(2012年6月4日掲載)はコチラから

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