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今週のおすすめレシピ!(12月第4週)

ショートケーキ

クリスマスに乾杯!!

おすすめ消費材:クリスマス用ケーキ台 生クリーム(48%) スライスアーモンド

 主な材料(作りやすい基本分量) 
●クリスマス用ケーキ台…3枚(1と1/2袋){生クリーム…11/2カップ、ビートグラニュー糖…大さじ2} ●いちご…20~25粒
●シロップ{水…1/2カップ、ビートグラニュー糖…50g}
●飾り用(好みで){スライスアーモンド、アイシング(下記参照)、クッキーなど…適量}
 作り方        

  1. シロップの材料を温めてグラニュー糖を溶かし、冷ましておく。生クリームはグラニュー糖を加えて八分立てにする。
  2. ケーキ台1枚にシロップを塗って生クリームを塗り、いちごを半分に切って切り口を下にして並べ、さらに生クリームを塗る。2枚目のケーキ台をのせて軽く押さえる。
  3. 2と同様にし、3枚目のケーキ台をのせる。
  4. 横にはみ出した生クリームを全体に塗り広げ、さらに生クリームをかけて平らにならしながら全面に塗る。
  5. 残った生クリームをかたく泡立て、縁に絞り出し、好みでデコレーションする(写真では、側面の下にローストしたアーモンドをつけ、上にいちごや、アイシングを絞り出して文字や模様を描いたクッキーをのせた。)

残ったケーキ台は1枚は、右下のように丸型や星型で抜いて生クリームやココア、粉糖、フルーツを飾り、プチケーキやパフェを作るとよい。
レシピはケーキ台を3枚使用していますが、1セット(2枚)でも十分作れます。
アイシングの作り方
卵白10gに粉糖50gを少しずつ加えながら泡立器でしっかり混ぜ、レモン汁少々を加えて、すくうとぽってり落ちる程度になるまで混ぜる。


オイルサーディンのレモン風味パスタ

大きなサーディンで食べごたえあり

おすすめ消費材:スパゲティ1.8mm オイルサーディン(真いわし)

 主な材料(4人分) 
●スパゲティ1.8mm…320g ●オイルサーディン(真いわし)…140g ●にんにく…1片 ●唐辛子…1本 ●ミニトマト…8個 ●レモン…1/2個 ●パセリ(みじん切り)…適量
 作り方        

  1. にんにくは叩いてつぶし、唐辛子は種を除いて輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。レモンは皮をすりおろし、果汁を絞る。スパゲティをゆで始める。
  2. フライパンにオイルサーディンのオイル(大さじ4)、にんにく、唐辛子を入れて熱し、香りが出たらオイルサーディンの2/3量を入れ、軽くほぐしながら炒め合わせる。
  3. スパゲティのゆで汁1/2カップを加えてよく混ぜ、残りのオイルサーディン、ミニトマトを加えてさっと炒め合わせる。
  4. スパゲティを表示より1分はやくあげて、3に加え、全体を絡めて真塩、こしょう、レモン汁で調味する。
  5. 器に盛り、パセリ、レモンの皮を散らす。

骨付きモモの照り焼き

フライパンで手軽に

おすすめ消費材:鶏肉骨付きモモ(秋川牧園) 鶏肉骨付きモモ(全農チキンフーズ)

 主な材料(4人分) 
●鶏肉骨付きモモ…4本 ●にんにく(すりおろし)…1片分 ●なたね油…大さじ1 ●料理酒…大さじ4
A{純粋はちみつ…大さじ4、丸大豆醤油…大さじ3}
●クレソン…適量 ●ミニトマト…適量
 作り方        

  1. 鶏肉はフォークで数か所さして穴を開け、真塩、こしょう、にんにくをすりこんで下味をつける。
  2. フライパンになたね油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返して酒を加え、ふたをして弱火にする。中まで火が通ったらAを加えて煮絡める。(2本ずつ焼くと作りやすい。)
  3. 器に盛り、クレソン、ミニトマトを添える。
 
 


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