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今週のおすすめレシピ!(1月第3週)

牛肉のトマトチーズカレー

スライス肉で時間短縮

おすすめ消費材:Sカレールウ 甘口

★1人分:865kcal ★塩分:3.2g ★調理時間:40分

 主な材料(4人分) 
●牛肉スライス牛丼用…250g ●にんにく…1片 ●玉ねぎ…1個 ●人参…1本 ●ホールトマト缶…1缶 ●カレールウ甘口…120g ●ご飯…800g ●パセリ(みじん切り)…適量 ●ミックスチーズ…80~100g
 作り方        

  1. 牛肉は真塩、こしょうをふる。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切りにする。
  2. 鍋になたね油大さじ1を熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、牛肉、玉ねぎ、人参を加えて炒める。
  3. 全体にしんなりしたら水3カップ、ホールトマト缶を加えてつぶし、アクを除きながら10~15分煮る。火を止めてカレールウを混ぜ、再び火にかけてとろみがつくまで煮る。
  4. 器にご飯を盛ってカレーをかけ、パセリ、ミックスチーズを散らす。

シーフードミルクカレー

魚介の旨みが溶けだした極上カレー

おすすめ消費材:北海道シーフードミックス

★1人分:800kcal ★塩分:3.1g ★調理時間:40分

 主な材料(4人分) 
●玉ねぎ…1個 ●人参…1本 ●馬鈴薯2個 ●根生姜(みじん切り)…1片分 ●にんにく(みじん切り)…1片分 ●シーフードミックス…1袋 ●カレールウ中辛…1パック(120g) ●牛乳…2カップ ●ごはん…800g ●なたね油…大さじ1と1/2
 作り方        

  1. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにし、人参と馬鈴薯は皮をむいてひと口大の乱切りにし、馬鈴薯は水にさらす。
  2. 鍋になたね油大さじ1/2、生姜、にんにくを入れて熱し、香りが出たらシーフードミックスを入れてさっと炒め、真塩、こしょうを適量ふっていったん取り出す。
  3. 2の鍋になたね油大さじ1を足して熱し、1を炒め、油が全体になじんだら水3カップを加えて強火にし、沸騰させる。
  4. 弱火にしてアクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで煮込み、火を止めてカレールウ、牛乳を加える。再度温めてとろみがつくまで煮、2を戻して温める。
  5. ごはんを盛り、4をかける。

すりおろし人参カレー

人参の甘みと鶏のダシで手早く本格派の味

おすすめ消費材:人参(黒田五寸)800g

★1人分:870kcal ★塩分:3.5g ★調理時間:45分

 主な材料(4人分) 
●人参…2本 ●玉ねぎ…1個 ●鶏肉モモ…500g ●バター…10g ●甘口カレールウフレーク…1袋 ●ごはん…800g
 作り方        

  1. 人参はすりおろし、玉ねぎはみじん切りする。鶏肉はひと口大に切る。
  2. 厚手の鍋になたね油大さじ1を熱し、強火で鶏肉の両面を焼き、いったん取り出す。
  3. 鍋をさっとふいて火にかけ、バターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  4. 人参を加え、水分を飛ばすように炒める。水4カップを加えて中火にし、沸騰したら鶏肉を戻し入れてアクをとりながら10分煮る。
  5. 火を止め、カレールウフレークを入れて溶かし、再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。
  6. ごはんを盛って4をかけ、好みでパセリのみじん切りをふる。
 
 


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