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牛肉 de 今日もおいしく♪ おいしいヒントをご紹介

毎日の食卓に牛肉を取り入れるおいしいヒントを紹介します(毎週更新)

カラフル野菜の肉巻き

野菜を巻くなら切り落としで(8月1回)

※作り方は料理名か写真をクリックしてご覧ください。

★使用した消費材は…牛肉切り落とし200g
旨みのしっかりした生活クラブの牛肉と、みずみずしい野菜は、相性が抜群。互いにおいしさを引き出し、栄養バランスもよくなるのでおすすめです。

牛肉ロールの簡単とんかつ風

夏の調理にうれしい!!さっぱりノンフライでごちそうレシピ(7月4回)

※作り方は料理名か写真をクリックしてご覧ください。

★使用した消費材は…牛肉赤身スライス200g
牛肉の赤身には、体を丈夫にするタンパク質、貧血予防に効果的な鉄や亜鉛などが含まれています。生活クラブの赤身スライスは、脂身が少ないモモやカタを中心にしています。

ほうれん草とチーズの玄米カレー

(7月3回)

※作り方は料理名か写真をクリックしてご覧ください。

★使用した消費材は…牛ひき肉250g(旨みの濃いひき肉)
生活クラブのひき肉は、肉を一度も冷凍せずに、鮮度が高いうちに加工し、お届けします。濃い味付けの料理でも味がしっかりしています。

焼肉サラダ

小間切れの焼肉でメイン料理パーティの一品にもぴったり!(7月2回)

※作り方は料理名か写真をクリックしてご覧ください。

★使用した消費材は…牛肉小間切れ200g(ボリュームのある細切れ)
生活クラブの牛肉小間切れは、カタ、バラ、モモなどの部位がメイン。肉じゃがなどに向いていますが、厚さ2mmとボリュームがあるので、そのまま焼いて食べるのもおすすめです。

牛肉とキャベツのレンジ重ね蒸し

広げて重ねてレンジでチン♪火を使わない簡単レシピ(7月1回)

※作り方は料理名か写真をクリックしてご覧ください。

★使用した消費材は…牛肉切り落とし200g(カット面が広めの切り落とし)
生活クラブの牛肉切り落としは、モモ、カタ、バラの部位を2mmの厚さにカット。シンプルに煮たり焼いたりするのはもちろん、巻く、重ねるなどのアレンジにも使いやすい大きさです。

生活クラブの牛肉 おすすめポイント

程よい柔らかさと甘みが特徴の、乳用種・ホルスタイン種のオス(赤身肉)
  牧草や干し草を基本に配合飼料を適度に給餌。トウモロコシや大豆かすは遺伝子組み換えでないものを使用。健康を第一に育てた赤身肉
薬に頼らない育て方が基本。生後7ヶ月以降、出荷する約20ヶ月までは抗生物質不使用

生活クラブの牛肉

生活クラブの牛肉を生産している北海道チクレン農協連。
その牛肉の特徴は「赤身」であること。そのおいしさの理由を、担当の尊保さんにお聞きしました。

北海道チクレン農業協同組合連合会 尊保 卓之さん

北海道チクレンの肉牛農家は牛の健康を第一に考え、体調や牛舎の環境に気を配りながら愛情注いで育てています。遺伝子組み換えではないトウモロコシや大豆を確保するなど、飼料の安全性も大切にしています。

なかでも一番の特徴は、牛にたっぷりと牧草をあたえて育てていることです。草食動物の牛にとって牧草は主食。本来の生理にあった食べものです。繊維質である乾牧草を食べると胃が刺激されて元気に動き、ますますたくさん食べるようになります。一頭の牛からたくさんの肉をとるために、穀物をたくさんあたえて身体を大きくする方法もあります。しかし無理なく健康な育て方をすることで、過剰な脂肪のない風味豊かなおいしい赤身牛肉になるのです。

赤身牛肉は脂が少ないので肉そのもののおいしさを味わえ、かむほどに旨みがじんわりと口の中に広がります。また、ガッツリ食べても胃がもたれないのがいいところ。カロリーが控えめで女性にはもちろん、健康に気をつかう男性にも好評です。北海道チクレンならではの牛肉のおいしさを、多くの方に知ってもらう機会となればうれしいです。

右写真:肉牛農家はまだ薄暗い夜明け前から1頭1頭を見て回り、牛がストレスなく過ごせるように丁寧に世話をしています。

 



【2018年7月10日掲載】

 
 

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