消費材グループ生鮮魚介・塩干魚介
	あじ開き
	生産者情報 （有）奥和
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原材料は一級品。魚の旨みがぎゅっと詰まった、まろやかで上品な味。

4～6月、九州沿岸に水揚げされる脂ののった旬の真あじを使っています。

良質な真あじを一枚一枚丁寧に開き、それを沖縄の真塩の塩汁（しょしる）に漬けます。ミネラルいっぱいの真塩は魚との相性もよく、まろやかで上品な味になり、魚の旨みも引き出してくれます。それを干すことによりさらに旨みが増し、おいしいひものが出来あがります。