するめいかは脂質が低い一方、健康維持に必要なたんぱく質が豊富だから、脂肪のとりすぎが気になるかたにおすすめ。また、量は少ないながらも多種のビタミン類が含まれ、バランスのよい献立づくりに重宝します。歯ごたえはしっかりしていますが、消化も悪くありません。
煮物、焼き物、酢の物等、いろんな料理が楽しめます。そして、なんといっても一番のおすすめは、鮮度を生かした刺し身です。おいしく作るコツは、下処理をして皮を剥いたらペーパータオルなどで水分をしっかり取り除くこと。そして、縦繊維にそってできるだけ細く切ることです。塩辛だってOKです。

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