こだわりの消費材

 消費材一覧

調理素材

小麦粉薄力タイプ

国産小麦が原料だから、収穫後農薬使用の心配がありません。天ぷら、お好み焼き、ケーキなどに。

生産者 日東富士製粉(株)

天ぷら、お好み焼き、ケーキなどに。

日本の小麦生産量は年間約70万トン。日本の小麦消費量のなかで国内産小麦が占める割合は約14%程度にすぎず、残りは外国産小麦でまかなわれています。国産小麦の消費向上は、食料自給率のアップという観点からも重要な課題です。 小麦粉には、「強力粉」「中力粉」「薄力粉」といった種類があります。これは、「たんぱく質」の含有量によって分類されているのです。たんぱく質の含有量が高い順に、強力粉、中力粉、薄力粉となっています。それぞれの特徴によって用途も異なります。強力粉は主にパン、ピザ、中華麺などに使われます。中力粉はうどんやお好み焼きなどに、薄力粉はケーキ、菓子、天ぷら等に向いています。

この消費材を使ったレシピ

この消費材へのコメント


  • お菓子に

  • シフォンケーキ

生産者情報

日東富士製粉(株)
宮代信昭さん