こだわりの消費材

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ハム、ソーセージ

ジューシーパリ旨ポークウインナー

平田牧場の豚肉を原料に、不要な添加物を使わないお子さんに人気の一品です。

その名のとおり、ジューシーでパリッとした美味しさを出しました。

また、スモークチップにオニグルミをブレンドして色と香りも効かせました。お子さんに人気の一品です。
もちろん、一般の加工肉に使われている着色料・保存料・発色剤・化学調味料・リン酸塩など不使用です。

おおぜいの組合員の参加で開発されたウインナー

2001年~2003年にかけて生活クラブ千葉・埼玉・23区南生活クラブの組合員の代表がチームを組み、ジューシーパリ旨ポークウインナーの開発に携わりました。子どもはもちろん、大人にも人気が出るように、パリパリとした食感と肉塊の歯ごたえを出したい!と、一般のウインナーの食べ比べ、試作品の試食を繰り返しました。さらに、モニターアンケートでは1179名の組合員から試作品を食べた感想をあつめ、その意見をもとに獣臭を減らすためにウデ肉の配合を増やしたり、食感を高めるための羊腸の厚さやケーシングの太さの調整など、生産者と膝を突き合わせて改良を加えました。

参加メンバーからは「大変なこともあったけど、私たちがほしいと思ったウインナーを作る体験はとっても楽しく貴重でした」との感想がありました。

この消費材を使ったレシピ

この消費材へのコメント


  • パリッとした歯ごたえがたまらない!

  • ピザのトッピングにも最適

  • 朝食のホットドックにも

生産者情報

(株)平牧工房
幸田祐治さん