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麺類、軽食

国産小麦のむし焼そば麺

埼玉県産小麦粉、生活クラブの真塩を使用。カンスイ、着色料は使用していません。

試作や試食を繰り返し行い、原料小麦の国産化が出来るようになりました。

「むし焼そば」の取組みにあたっては、「かんすいを使用しない」「着色料などの添加物は使用しない」などは今も変わっていませんが、当初、小麦粉に関しては輸入小麦を使用していました。「むし焼そば」など中華麺類と呼ばれるものは、準強力粉と言われる比較的蛋白質の高い小麦が使用されますが、国産の小麦にはなかなか適した小麦がなかったため、輸入小麦が使われるのが一般的でした。そのような中、添加物を使用していないだけで、やろうと思えば誰にでも出来てしまう「むし焼そば」では、消費材としての力として弱いとの危機感から、国産の小麦に変更することを目指し、試作や試食を繰り返し行い、原料小麦の国産化が出来るようになりました。

この消費材を使ったレシピ

この消費材へのコメント


  • 中華風焼きそば

  • ツナとキャベツの焼きそば

  • 蒸し上がった麺を水洗い

生産者情報

共生食品(株)
小林利明さん