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調味料

真塩(ましお)エルズ選定品

メキシコ産、オーストラリア産の天日塩を沖縄の海水に溶かし、平釜で煮詰めて乾燥させています。まろやかさがあり、漬物にも最適。

(株)青い海で作る塩の原料の海水は、沖縄県糸満市沖合い2000m先まで配管したパイプを通って取水した海水を使用しています。

真塩はメキシコ産やオーストラリア産の天日塩を取水した海水で完全に溶解し、ろ過した後に平釜でじっくりと煮詰めて結晶化を行い、木箱に移し自然脱水(乾燥)をして生産しています。精製塩と違ってミネラル分を含んでいるので、しょっぱさだけでなく、まろやかさがあります。漬物にも最適。

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この消費材を使ったレシピ

この消費材へのコメント


  • 平釜でじっくりと煮詰めて結晶化

  • 沖縄県糸満沖の海水

生産者情報

(株)青い海
大城健志さん