「北東京生活クラブ」による「スパゲティ1.6㎜」の監査

監査実施日：2009/12/01

監査者	北東京生活クラブ まちすぎなみ北	監査参加人数	9
監査対象生産者	（株）ニューオークボ	監査対象消費材	スパゲティ1.6㎜

監査した主な内容

• 製造ラインの確認。
• 衛生管理体制の確認。
• 熟練社員の養成と従業員教育の取り組み。
• 新工場の進捗状況と旧工場からの改善点。

主に以下のことが確認できました（概要）

• 製造ラインは衛生管理の整ったラインで製造されていた。
• 熟練社員の養成は容易でないことが理解できた。
• 新工場では、手作業に頼る部分を減らし、スパゲティの食味についてもさらに工夫している様子を知ることができた。

主な監査意見・感想など（概要）

• 今後新工場の稼動に向けて、引き続き熟練社員の養成方法を検討してください。
• 新工場での、よりグレードアップした乾麺の製造を期待しています。
• 乾麺の移動や一時保管に利用されているプラスチックの容器の溶出試験を実施してください。

監査後の活動計画

• 2月22日にスパゲティの料理講習会を開催。学習会や自主監査で得られた情報を参加者と共有し、今後生活クラブのパスタの優位性を広めてさらなる利用につなげたい。
• 自主監査報告の掲載されたまち広報紙「北の亀から」1月号を添付。