「湘南生活クラブ」による「ベーキングパウダー」の監査

監査実施日：2010/04/16

監査した主な内容

• ベーキングパウダーは、食品の中で数少ない食品添加物的なものです。それ自体を味見しても良し悪しがわかりません。それだけに、自信をもって、「規格通りの製品」を作っている生産者だとほかの組合員に言えるのか、それをたしかめるために、原材料の分別の様子や、市販品との区分の様子、働いておられるみなさんの意識などを監査してきたいと考えています。

主に以下のことが確認できました（概要）

• 特にはありません。

主な監査意見・感想など（概要）

• 自主的努力項目を2010年2月10日に記入されているということなので、私たちは○ではないかと指摘しましたが、回答には、提出していないので、×である、とありました。記入しただけで未提出なのかもしれませんが、すみやかに提出されることをお勧めします。
  ⇒その後、生産者から提出がありました。
• 食品製造工場と比べ、通常の感覚とは異なる監査でしたが、総じて、衛生的で、合理的で、スムーズに製造されている設備・様子がうかがえました。

監査後の活動計画

• ベーキングパウダーを使った料理会の開催（6月25日）・・・ケークサレやピザなどの調理のほか、市販品との作り比べ（プレーン蒸しパン）も行いました。