「生活クラブ静岡」による「桜えびさつま揚げ」の監査

監査実施日：2010/7/15

監査した主な内容

• 製造工程の確認
• 原材料（すり身）

主に以下のことが確認できました（概要）

• 製造工程・原材料ともに確認しました。
• 「揚げ物ライン通過時中心温度測定」、「容器包材証明書」、「金属探知機チェックリスト」、「品質管理マニュアル」など現地で見ると同時に11種の書類で確認しました。

監査意見・感想など（概要）

• 食品会社として衛生面での従業員の意識の向上など真摯な取り組みが感じられました。
• ロスを少なくする努力をして価格を安定させるという考え方は組合員にとっても有益なことだと思います。
• 手を洗う洗剤が何を使っているのか教えてください。
• 桜えびをさつま揚げにつけるときに使用している水を入れている缶がスチール製で気になりました。
• 空気を殺菌する装置の排気口に埃がたまっているのが気になりました。清掃をお願いします。

監査後の活動計画

• 計画利用を促すよう支部にて広報します。
• 班長会で伝え、試食し利用を促します。