「生活クラブ静岡」による「ホットケーキミックス」の監査

監査実施日：2010/9/7

監査者	生活クラブ静岡 浜松準備会	監査参加人数	7
監査対象生産者	日東富士製粉（株）	監査対象消費材	ホットケーキミックス

監査した主な内容

• 消費材と一般商品の製造の違いについて
• 一緒のラインでも混ざらないことの確認

主に以下のことが確認できました（概要）

• 製造工程について、最新の設備で原料小麦粉・副材料から箱詰めに至るまでの徹底されたミスのないラインを確認しました。
• 生活クラブ消費材製造工程の中でコンタミ防止策として、切り替え時に吸い取り清掃と国内産小麦粉による清掃（洗い粉）を行っていることや製品の最初の部分は供給せず、飼料としてリユースしているとの説明がありました。
• 消費材の小麦粉は国産小麦粉を原料にしていることを確認しました。その他の原料についても、提携生産者から供給され消費材と同じもの又は同レベルで管理さ れたものであることを確認しました。特にベーキングパウダーについては、生活クラブの自主監査を受けている製造元からの原材料であることの説明があり、確 認しました。
• 消費材のサンプルを見せていただき、色調検査や食味検査の説明をしていただきました。
• 徹底した工場の衛生管理を確認しました。「監査記録書類」や「容器包装仕様書」を見せていただき、確認しました。

監査意見・感想など（概要）

• 従業員の健康や環境を考慮して、手洗いには「せっけん」の使用の検討をしていただきたいと思います。
• ISO22000の取得は素晴らしいことだと思います。徹底した管理の工場内は、粉っぽさもなく大変きれいで驚きました。今後も更に食の安心・安全に取り組んでいかれることを有り難く思い、期待します。
• 異物混入に対しての熱意も感じました。
• 計量の際のミス防止に確認の上にも確認を重ねている作業に信頼が持てました。
• ラインで個包装に充填後、閉じる部分が数㎜細いだけでもはじいていました。「ここまでチェックをしているんだ」と感心しました。
• 工場の合理的な構造が大変良かった。窓のない工場はすごいと思いました。
• 一般の商品に比べ生活クラブ消費材は取り扱いが厳しいにも拘わらず、一生懸命作っていただいていることを感じ、有り難く思いました。
• 従業員の福利厚生も充実していると思いました。

監査後の活動計画

• 単協消費委員会や浜松準備会運営会議にて監査報告をする。
• 「広報」で監査の報告や消費材の良さを広める
• クリスマス、正月用品試食会にてホットケーキミックスを使った調理を参加者と共に行い、消費材の理解を深め利用の拡大に努力していきます。