「生活クラブ連合会」による「味噌汁・ほうれん草」の監査

監査実施日：2010/11/24・25

監査者	生活クラブ連合会 自主監査委員会	監査参加人数	6人
監査対象生産者	天野実業（株）	監査対象消費材	味噌汁・ほうれん草

監査した主な内容

• 製造管理・衛生管理の向上にむけた取組みについて

主に以下のことが確認できました（概要）

天野実業（株）　消費材の中身の製造

• 原材料である「ほうれん草」「青ねぎ」「わかめ」の具材処理後の現物を確認しました。時間の都合上、原料納入規格書は後日確認しました。
• 一般品と生活クラブ原材料との区分管理により、仕込み（溶解・攪拌）がなされていることを確認しました。
• 異物混入対策の取組みと品質保証部による衛生教育について説明を受けました。
• 天野実業（株）～個包装の委託～ガゼット袋詰め・梱包の委託の際に使用される移送用ダンボール容器が、18回までリユースされていることを確認しました。
• 防虫防鼠は専門業者と契約しモニタリングをしながら対応していることを確認しました。

個包装の委託

• 天野実業（株）の個包装を100％担っており、基本は前日入荷～当日出庫であることの説明を受けました。
• 搬入倉庫、前室、包装室、製造ライン、出庫倉庫などを確認しました。
• 作業者からの異物混入対策として、毛髪は2時間毎に、手袋は30分毎に傷みや破れがないか点検し記録していることの説明を受けました。
• 不良包装の場合は開封して中身をリパックし、重量不足の場合は廃棄する理由を確認しました。

袋詰め・梱包の委託

• 本消費材ではありませんが他製品において、ガゼット袋詰めと梱包の作業室が分かれていること、作業は全て手作業であること、作業記録がなされていることを確認しました。

監査意見・感想など（概要）

天野実業（株）

• フリーズドライ部門を対象に、食品安全マネジメントシステムISO22000認証の取得（2011年）にむけた取組みをしていることを確認しました。現状の製造管理や衛生管理などがステップアップしていくことを期待します。
• 製造設備に関連する管理について幾つか指摘をしました。対応の周知をお願いします。

個包装の委託

• 工場設備そのものが2011年7月（予定）に天野実業（株）里庄第2工場の敷地内に移設し製造されるとの説明がありました。切替えの際は、製品の規格及び納品に支障がないようお願いします。移設後の品質管理の強化と効率化を期待します。

製造元　袋詰め・梱包の委託

• ガゼット袋の密閉不良対策として、熱圧着機械の作動点検を30分単位で行い記録化するなど細かな管理をしていました。製品の最終工程を担っていますので、天野実業（株）との確認の徹底と社内での周知をお願いします。

監査後の活動計画

• 自主監査委員会内、及び開発部と品質管理部内での共有。
• 連合会HPでの紹介。