おおぜいの自主監査

 報告一覧

「生活クラブ静岡」による「ホットケーキミックス」の監査

監査実施日:2015/9/16

監査者 生活クラブ静岡
御殿場支部
監査参加人数 7人
監査対象生産者 日東富士製粉株式会社 監査対象消費材 ホットケーキミックス

監査した主な内容

  • ・原材料の確認、保管、管理についての確認
  • ・製造工程の確認

主に以下のことが確認できました(概要)

  • ・製造工程の自動計量包装以降のライン、原材料の保管場所について確認することができました。
  • ・原材料について国産小麦、外国産小麦を分けて保管していることを口頭にて確認しました。
  • ・他製品からの製造切り替え時にコンタミ防止策として、国内産小麦粉により清掃を行っていることを口頭にて確認しました
  • ・事業所内の厨房、手洗い場所について石鹸の利用を再度確認しましたが、お勧めのせっけんのサイズが大きく、使用頻度も低いので石鹸に変えることはありませんとの回答でした。
  • ・ホットケーキの原材料として、生活クラブの脱脂粉乳や真塩は、使用量が少なく工場での管理が難しく、変更できないことを確認しました。

監査意見・感想など(概要)

  • ・ライン増設工事中とのことで、自動計量包装以前のラインを確認することができず残念でした。
  • ・工場全体の製造量における生活クラブの生産量が1%しかないとのことでしたが、お話しをきいて気を使って生産していると感じました。
  • ・自動包装計量ラインを確認して人の目によるチェック、また手で触って確認しているのを見て、とても信頼できると感じました。
  • ・保管方法等の問題も多いと思いますが、消費期限のない真塩等、生活クラブの消費材を原材料として使用できないかご検討いただけたらと思いました。

監査後の活動計画(概要)

  • ・支部委員会、地区会等にて報告、利用の呼びかけをします。
  • ・支部広報にて報告、利用の呼びかけをします。
  • ・試食会にはホットケーキミックスを使用した料理を出し、レシピの紹介等もし、利用の呼びかけをします。

ページの先頭に戻る