おおぜいの自主監査

 報告一覧

「生活クラブ静岡」による「経木納豆」の監査

監査実施日:2015/9/25

監査者 生活クラブ静岡
志太支部
監査参加人数 10人
監査対象生産者 冨良食品 監査対象消費材 経木納豆

監査した主な内容

  • ・衛生管理と製造工程の確認

主に以下のことが確認できました(概要)

  • ・原材料のきたむすめの流通・保管・書面と口頭にて確認。
  • ・製造工程目視確認(他の豆混入が無い配慮等)
  • ・衛生管理、マニュアル・記録・目視等にて確認。
  • ・経木納豆の盛り込み目視確認。

監査意見・感想など(概要)

  • ・現在の工場設備の中工夫して衛生環境が整備されています。職員の手洗いなどマニュアル通りの持続を期待します。トイレ等の作業場以外の場所の清掃もお願いします。
  • ・当日きたむすめを使った工程の様子が見ることが出来ず、再度盛り込み見学となりました。
     経木納豆の監査ですので製造日に監査ができたら良かったと感じました。
  • ・納豆の工程に何日も掛り、温度管理が大切で製造職員の「職人技」と感じました。
  • ・工場内で、様々な食品の製造、他の豆の納豆製造がありました。今後も他の原材料の混入が無いように今後も製造をお願いします。  

ページの先頭に戻る