新着記事

あっ!!できたっ 料理術

第3回 新機軸・魚柄仁之助 一汁から一切合菜

写真・文/魚柄仁之助

2018年9月18日

最近、一汁一菜って言う四文字、よく目にしますね おもてなし料理の一つのパターンを表す言葉で これが正しい日本食!という意味ではありません 二汁五菜もあれば、三汁八菜もあり 一汁一菜はもてなしパターンの一番質素なものです。 最も手をかけない簡素な一汁一菜ですが …

WEBオリジナルレポート

宇宙体験と農作業にかかわる喜び

農民・ジャーナリスト 秋山豊寛さん

2018年9月18日

民放キー局TBS(東京放送)の記者としてロシアの宇宙船「ソユーズ」に搭乗し、日本人初の宇宙飛行士となった秋山豊寛さん。その後、TBSを退職し、福島県滝根町(現・田村市)で有機農業を実践してきた。しかし、2011年3月に発生した福島第一原発事故を機に京都に移住。…

これに賭ける!

食料自給率2000%の町の新たな挑戦 エネルギー自給のまちづくりへ

豆類・大豆ドライパック缶など/上士幌町農協(北海道)

2018年9月号

北海道のほぼ中央、十勝平野の北部に位置する上士幌町は、大豆ドライパック缶や豆類などを生産する生活クラブ連合会の提携産地だ。畑作や酪農など持続可能な農業を推進する一方、昨年からはエネルギー自給に向け新たなチャレンジを始めた。