鶏肉にも、サードウェーブが
やってきた。
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The 3rd Chicken
サードウェーブ※な
鶏肉って?
スペシャルコンテンツ
丸鶏まるごとクリスマスフルコースレシピ
丸鶏のいろんな部位をバランスよくまるごと使ったクリスマスフルコースを、フレンチ料理家・深沢あやさん（あやシェフ）といっしょにつくりました！フードロス削減にもつながるクリスマスディナーをつくってみませんか。
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The 3rd Chickenを選ぶ人びと
丹精國鶏は自分の価値観をたいせつにする人たちに支持されている鶏肉です。
渡辺康啓さん
料理家/食材と調理道具のお店〈Cibo e Gino〉オーナー
お味噌汁のような簡単な料理でさえ、具材のおいしさを最大限に引き出すために一点集中して臨む渡辺さん。そんな渡辺さんがつくる鶏肉モモの塩唐揚げは、シンプルだからこそ奥深い絶品の味わいです。
麻生要一郎さん
料理家/執筆家
生活クラブ組合員
料理そのものだけでなく、食卓の佇まいや食器選びまで、「暮らし」を慈しむことを大切にする麻生さん。鶏肉ムネのチキンカツに込めたこだわりを教えてもらいました。
宇藤えみさん
スタイリスト/ライフスタイルデザイナー
生活クラブ組合員
海が近くにある自然のなかで暮らし、忙しい毎日の中でも家族との食卓の時間を何よりも大切にしている宇藤さん。ご紹介いただいた鶏ひき肉のキーマカレーは、大人も子どもも大好きな味わいです。
ウチコックさん
家族専属料理人
定番の家庭料理を、基本に忠実においしくつくることに徹底してこだわるウチコックさん。しっとりしたムネ肉のおいしさを最大限に活かしたよだれどりは、箸が止まらないおいしさです。
ワタナベマキさん
料理家/生活クラブ組合員
「日々食べるものを美味しく丁寧に」がモットーのワタナベマキさん。ササミと季節野菜の和え物は、シンプルな味付けで素材の味が引き立つ、鶏のうまみも旬も味わえる逸品です。
サードウェーブな6つのポイント
生活クラブの丹精國鶏の“いいとこどり”な鶏肉であることを６つのポイントに分けて解説！
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わずか2%!3世代前から
日本生まれ・日本育ちの鶏肉実は、ひなが外国生まれでも、日本で育てれば「国産鶏肉」と言えてしまう事実。一方、生活クラブの鶏肉は3世代前から日本生まれ日本育ちの“国産鶏種”で、これは日本で流通している「国産鶏肉」のうち、わずか2％です。持続して自給できる品種をめざし、日本の環境や好みにあうよう育種改良を重ねています。
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鶏にとっての心地よさを
追求した環境づくりおいしい鶏肉をつくるためには、できるだけストレスを与えないことが大切と考えています。そのため鶏の生体リズムにあわせた飼育環境をつくりました。光と風の入る自然な睡眠管理とこまやかな温度管理をしています。健康的に育てることで病気にもかかりにくくなるため、抗生物質も無投薬です。
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臭みや雑味が少なく
旨みたっぷりゆとりある環境と良質な飼料で育った鶏肉は臭みや雑味が少なく、ほどよく身が引き締まって歯応えも抜群。また、55日間以上かけてじっくり育てることで旨みも濃厚に。さらにムネ肉はしっとり、モモ肉はジューシーとどこを食べてもおいしい鶏肉です。
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鶏肉のおいしさを
40品目以上の加工品でさまざまな部位を活用した加工品は、ナゲットや唐揚げ、ミールキットなどなんと40品目以上！手軽さと、飽きのこないバリエーションを手頃な価格でお届けします。
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つくり手と食べ手が
チームになって
国産鶏種を持続しています。
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厳選された飼料で
育ちました鶏肉が食べたものまで、安全性やトレーサビリティを大事にしています。遺伝子組み換え対策済み、かつポストハーベストフリー(収穫後無農薬)の飼料を与えて育てました。さらに、使用されなくなった休耕田を利用した国産飼料用米の自給にも取り組んでいます。
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冷蔵鶏モモ肉・ムネ肉切り身
460g -
冷凍チキンナゲット 200g常温トマトケチャップ 370g
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