こだわりの消費材

 消費材一覧

茶、飲料

コーヒー豆・粉 森のコーヒー

ブラジル・サンパウロ州で無農薬栽培されているコーヒーです。コーヒーの木を森のように高く茂らせ、日光が届かないので雑草が生えず、無農薬栽培しやすい農法です。焙煎は、飲みやすいミディアムロースト。

ブラジル・サンパウロ州で無農薬栽培されているコーヒーです。

「なるべく手をかけず、自然に近い状態で」が信念。そして、編み出したのが「自生しているコーヒーの木に一番近い育て方」。木は上へ上へ高く育ち「コーヒーの森」になります。雑草も育ちませんので、刈り取りの手間もぐっと少なくなります。収獲は自然落果や木を揺らして落ちた実を拾い集めます。未熟な豆はコーヒーの味を損ないますから、水に豆を流しながらその浮力の違いを利用して未熟な豆を選別します。

この消費材の詳細情報

この消費材を使ったレシピ

この消費材へのコメント


  • 静かにお湯を注いで

  • コーヒーの木を森のように高く茂らせるから「森のコーヒー」

  • 真っ赤なコーヒーの実

生産者情報

日東珈琲(株)
川端勇雅さん