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調味料

国産ブレンドなたね油エルズ選定品

オーストラリア産非遺伝子組み換えなたねに国産なたねをブレンド。化学合成食品添加物を一切使用しない一番絞りの油。お料理やお菓子に。

カネミ油症事件をきっかけに、安心で安全な油を作りたい――。

それは1975年、米澤製油の手によって結実しました。油を抽出するために、一般的には「ノルマルヘキサン」という石油製品が使われますが、米澤製油はこれを使うことを拒み、圧搾法にこだわりました。しかも一番搾りの原油は、化学合成された食品添加物(リン酸、シュウ酸、苛性ソーダなど)を製造工程の中でも一切使いません。脱色のために使われる活性白土も使いません。そのために、お湯で油を何度も洗う精製法「湯洗い洗浄方法」を編み出しました。国内ではじめて同社が開発した精製方法です。精製後、油の中にわずかに残る薄緑色は、ナタネの葉緑素です。一粒のナタネの命をも無駄にしない、すべてが透明で確かな品質のなたね油が誕生したのです。

この消費材を使ったレシピ

この消費材へのコメント


  • 国産ナタネの畑

  • 油を湯で6回繰り返し洗浄し不純物を除去

  • 牛肉とレンコンのちりめん山椒炒め

生産者情報

米澤製油(株)
安田大三さん