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第2回 新機軸・魚柄仁之助 ドライフルーツとドレッシング


「機能性表示」とか書いてると「体に良さそう~♥」とつい、買っちゃうドライフルーツ達 レーズン、アプリコット、プルーン、クランベリーにラズベリー・・・

鉄分とか、カリウムとかケンコーそうだけど糖分もギッシリ濃縮されてるから「お菓子の代りにパクパク」はやりすぎかも。

「だよね~、食べ過ぎちゃだめだよね~」で、袋のままで冷蔵庫に入れていたらすーっかり忘れちゃった!
ドライフルーツがますます乾燥して硬ーい「化石状ドライフルーツ」になってました

袋のままでしまい込むから忘れるんだぁ
開けやすいキャップの瓶に入れて目につくようにしておけば忘れないぢゃろ!その結果がこの瓶です
見た目…カワイイ♥ 蓋…開閉カンタン

今後の対策はコレで良し・・・ではありますが残ったのは化石状になったドライフルーツです
化石状=硬くなってる⇒やわらかくしたい
やわらかくする…と言えばそりゃお酢でしょということで、固くなったラズベリーやレーズンに酢をドボドボと注いだのが、コレ

どんな種類のドライフルーツでもOK

酢を注いで4 ~ 5 日置けばドライフルーツのエキスが酢に溶けだして甘酸っぱいやわらか~なフルーツビネガーになっちゃうのです
このフルーツビネガーに「塩」+「油」+「香辛料」を加えますと、サラダ用のドレッシングになりますね
またこのフルーツビネガーに氷を浮かして炭酸水で割って飲んだり焼酎垂らして「酎ハイ」もできますな
・・・・・・・・
無添加!天然果汁!自然の甘味!のドレッシングもソフトドリンクも生協の宅配で買ったドライフルーツやお酢でカンタンに作れて保存食にもなるんでした

ドライフルーツ⇒使い残して干からびる
ドレッシング⇒賞味期限に追われてしまう

そんな食卓をリセットしましょ
家庭の食品廃棄を減らしましょうなんて事は言いませんが・・・。

写真・文/魚柄仁之助

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