生活クラブで畜肉を取り組むうえで大切にしているのは、どこで誰が育てているのか、飼料には何を使っているか、精肉になってからの流通経路・時間などを明らかにするということ。ただ「明らか」というだけでなく、抗菌性物質などは使わない、飼料には収穫後農薬や遺伝子組み換え食品を使わないなど、食の安心への対策を一つ一つとってきました。その結果、お肉本来の自然なおいしさを味わえるようになりました

おいしさや安心は生産者と消費者(生活クラブ組合員)のどちらか一方の力だけで実現したわけではありません。消費者は生産について理解し、食べ支えること、生産者は消費者が求めるのは生産効率ではなく安心やおいしさであることなどを理解し、双方が相談しながら納得できるものを開発し、現在の消費材のクオリティを作り出してきました。これからもこの関係性を大切にし、ともに「食」が抱える問題を解決していきます。

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