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第22回 新機軸・魚柄仁之助 脱❣食のその日暮らし


 
どんな食材でも美味しく食べられるスキル
これが「あ‼できたっ」のテーマです


 


湯沸ポットで沸かした熱湯と卵を瓶に入れて
その瓶をタオルなどで包んで保温し、
30分経てば、温泉卵が作れ、保存食にもなる
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蜂蜜牛乳を含ませた高野豆腐をフライパンで油焼きすると
カステラ風の焼き菓子になる
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卵黄を3日間塩漬けにして硬くなったら
練って成形すると「たまごからすみ」になる



魚臭くなくて本物より食べやすいカラスミが卵2個で作れ、
長期保存食にもなる
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皮を剥いた里芋をコメと一緒に炊き、
潰して丸めると「里芋おはぎ」ができる
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余った野菜…じゃなく、余りそうな野菜は
切って干す。大根、南瓜、etc.
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鍋に大匙一杯のスモークチップを入れ、
魚の干物を乗せた万能蒸し器をセット。
蓋をして5~7分間火にかけた後、自然に冷ますと
燻製ができる
火が通っているし、表面が覆われているから
保存食になる
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空腹になったらすぐに食べられるモノを
買いに行くパターンの生活では不測の事態に対応できません
手に入る物だけでも美味しく食べ続けられるのが
豊かな食ではないでしょか
そんなスキルを身に付けるには
「自分でやってみる」ことです。
経験の積み重ねが生活力になり
習うより慣れる事でたどり着く

 それが 「あ‼できたっ」 なんです

~「Hのやってみました!」~

先生が教えてくれた知恵は、この時のためにあったというものばかりですね。
他にも以前に教わったスキルと頭を使って、家にあるもので料理できそうです。


・傷みやすい豆腐を日持ちさせるスキル→賞味期限を伸ばせるだけでなく、より美味しく食べられます!
https://seikatsuclub.coop/news/detail.html?NTC=0000053528



・牛乳の賞味期限を伸ばすスキル→あっという間にホワイトソースに!
https://seikatsuclub.coop/news/detail.html?NTC=1000000058
 チョコソースもできますよ。

  


・大根(野菜)を干すスキル→買ってきたらすぐに切って干しましょう!旨味が増します。
https://seikatsuclub.coop/news/detail.html?NTC=1000000203



  干した大根のはりはり漬け



  干したきのこをオリーブオイル(塩入り)で保存



パンに乗せて。きのこの味が凝縮されます!

・鶏肉を日持ちさせるスキル→美味しくて経済的!

https://seikatsuclub.coop/news/detail.html?NTC=0000053186


  
塩蔵した肉を燻製機で。ついでに卵、チーズも燻製に。

・切り身魚を日持ちさせるスキル→粉を振っておくだけ!

https://seikatsuclub.coop/news/detail.html?NTC=0000053137

・刺身を昆布〆にするスキル→日持ちするだけでなく、旨味が効いた一品!

https://seikatsuclub.coop/news/detail.html?NTC=0000053182


双子のために毎日3食作ることに辟易していますが、「これを実践すると、
確実に自分のスキルはあがる!」と信じて頑張っています!
以下も、「あ!できた」のスキルをアレンジして作ったものです。


面倒な餡子が簡単にできる!下茹でした小豆を熱湯と魔法瓶に1日いれておくだけ。翌日、砂糖を加えて餡子に。ニンジン団子と寒天の「あんみつ」の出来上がり。

このバジルペーストは半年以上持ちました!「ナッツ」をいれてミキサーにかけるとコクがでます。

揚げ麩とお酢の「朝汁」豆乳スープ。具が少なくてもお腹にたまります。ダシは炒った小海老で簡単にとります。


これまでの21回の「あ!できた」新機軸によって、Hは料理のど素人から、ここまで料理ができるようになりました!
3歳間近の双子も料理に興味を持つようになり、目玉焼きが作れるようになりました。台所に一緒に立つ日も増えました。食器洗いもしてくれています。

 

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