生活クラブには、組合員と生産者が共同出資してつくった自前の牛乳工場があります。
指定酪農家の生乳を独自の安全基準で確認し、品質管理の行き届いた生産ラインでていねいに加工。牛乳をはじめ、チーズやヨーグルトなど、さまざまな乳製品を届けています。
これらをおいしく楽しむことは、生乳の持続的な生産を支えることにもつながります。どんな乳製品があるのか、一緒にみてみましょう。

生活クラブの牛乳は、生乳本来の風味やおいしさ、栄養を生かす72℃15秒間殺菌のパスチャライズド製法。牛の飼育環境から生乳の品質、製造管理にいたるまで、すべてを明らかにしています。チーズやヨーグルトといった乳製品にも、牛乳と同じ指定酪農家の生乳を使用しています。
そこには、「生乳を大切にしたい」という組合員と生産者の思いが込められています。生乳をさまざまな形で活用し続けることは、生産と消費のバランスを整え、安定した利用を続けていくことにもつながっています。

 

牛乳
生活クラブの牛乳は、熱による成分の変性が少なく、さらっとしてほんのり甘みがあるのが特長です。容器には、くり返し使えるオリジナルのリユースびんを採用。中身だけでなく、容器についても持続可能な利用をめざしています。

チーズ
指定酪農家が健康に育てた牛の生乳は質が高く、チーズづくりにも最適です。原料となる生乳の風味がしっかり感じられ、ふくよかな香りとまろやかな味わいが広がります。
 

アイスクリーム
生乳からつくった生クリームと濃縮乳を主原料にしています。乳化剤や安定剤は使用せず、甘さひかえめで、口どけのよいさっぱりとした風味に仕上げています。

バター
生活クラブの指定酪農家の生乳を原料にしています。低脂肪牛乳をつくる過程で分離されるクリームを有効活用し、無駄なく生乳を生かしています。
 

 

ヨーグルト
生乳本来の甘みや風味を大切にしてつくっています。乳酸菌の種類や容量の違いなど、用途にあわせて選べるよう、さまざまなラインナップをそろえています。

新生酪農の生乳でつくったカマンベールチーズ
サラダなどのトッピングに使っても◎。加熱してもとろりとした食感が楽しめる
牛乳と同じ生乳で作りました。
 

そのままでもおいしい国産シュレッドチーズ
コクと旨みの中にさわやかさを感じられるシュレッドチーズです
北海道産のゴーダチーズを60％、チェダーチーズを30％配合。さらに、新生酪農（株）栃木工場で製造した全酪ゴーダチーズを10％ブレンドしました。

★生活クラブ食べるカタログ 2026年5月2回（19週）より転載しました。
 

【2026年4月27日掲載】