国産飼料中心・牛の健康を第一に考えて育てた牛肉をふだんの食卓に

生活クラブ事業連合生活協同組合連合会（本部：東京都新宿区、会長：柳下信宏、以下生活クラブ）は、提携生産者・北海道チクレン農業協同組合連合会が生産する北海道産の赤身牛肉「キタノチカラウシ」を使ったレシピコンテスト「みんなのうちからチカラウシ」を開催し、2026年11月4日（水）にグランプリが決定いたしました。

生活クラブでは2026年4月、長年取り扱ってきた北海道産の赤身牛肉を「キタノチカラウシ」と命名し、「ふだんづかいの赤身牛肉」としてブランディングしました。それにあわせて、「牛肉の“ふだんづかい”」をテーマとしたレシピコンテストを開催、いつもの食卓で楽しんでいる工夫や、家族に人気の一品など、生活クラブの組合員からレシピを募集しました。

応募総数144件のなかから、全国の組合員による投票が行なわれ、1位は同票となった２レシピに決定しました。多摩南生活クラブのみーちゃんさんによる「炊き込みキンパ」と、生活クラブ大阪の消費材委員会さんによる「おおさかみよこの肉吸い」です。第3位には横浜北生活クラブのボボさんによる「コテージパイ」が選ばれ、そして生産者・北海道チクレン農業協同組合連合会による「チクレン賞」は、生活クラブ栃木のA.Nさんの「しそ香るひき肉ライス」が受賞しました。

上位３組には生活クラブのギフトで大人気の北海道チクレン「牛肉バラエティセット」がプレゼントされました。また、これらのレシピは、今後生活クラブの公式レシピとして登録、カタログやレシピサイトで活用される予定です。

 

牛肉の部位：切り落とし
評価点：
・忙しい時でも炊飯器で簡単につくれて時短になる
・肉も野菜も摂れて栄養バランスがよい
・海苔を巻いて食べればキンパになるというアイデア
コメント：多摩南生活クラブ　柴田友香莉理事
1位をいただき、びっくりしております。多摩南生活クラブでは来週開催する「秋のほくほく祭り」で、このレシピ考案者のみーちゃんさんをお呼びし、授賞式を予定しています。そこで那須山麓米でつくった、炊き込みキンパのおにぎりをふる舞い、レシピカードも配布する予定です。そこで牛肉の予約登録もすすめ、引き続き広報もしていきたいと思っています。

 

牛肉の部位：薄切り
評価点：
・大阪名物の肉吸いのスープにキタノチカラウシの旨みがしっかりと感じられる
・シンプルな工程で誰でも簡単につくれる
コメント：生活クラブ大阪　池辺尚代理事
シンプルなレシピのため、まさか1位になるとは夢にも思っておらず、びっくりいたしました。このレシピは消費委員会の理事が考え、色々な料理企画でも、このメニューを広めてきました。それによりキタノチカラウシのおいしさが広まったのか、生活クラブ大阪では年間の目標である「牛肉予約購入10件」を達成、その後も予約が増えています。

 

牛肉の部位：ひき肉
評価点：
・イギリスの家庭料理に、キタノチカラウシのひき肉の旨みをぎゅっと閉じ込め、米粉でとろみをつけてグレイビー風のソースで仕上げている
コメント：横浜北生活クラブ　田村和恵理事
３位という立派な賞をいただき大変うれしく思います。この受賞を記念し、横浜北生活クラブでは12月に考案者のボボさんをお迎えして、「コテージパイをつくって持って帰ろう会」という料理企画を計画しております。他の受賞レシピも活用させていただき、牛肉の利用をさらに広げていきたいです。

 

牛肉の部位：ひき肉
評価点：
・牛ひき肉の旨みをしっかり感じながら、しその風味でさっぱりと食べられ、家庭の“ふだんの一皿”らしい
コメント：生活クラブ栃木　稲井公美理事
栃木の代表になっただけでも嬉しかったのですが、まさかチクレンさんに選んでいただけるなんてと、レシピ考案者本人も大変喜んでおりました。栃木の機関誌のレシピ紹介ページで、このメニューを受賞レシピとして紹介したいと思っています。また県内の他の応募レシピも合わせたお料理会なども企画したいと考えています。
 

たいへん多くのレシピの応募があり、そしてどれもレベルが高く優劣つけがたいものでした。組合員のみなさんは、お忙しい日常の中で料理をされていて、できるだけ時間をかけずに手軽に色々つくろうというのがうかがえました。今回、ひき肉を使ったレシピが一番多かったのですが、牛肉はひき肉以外の消費材もありますので、他のお肉を使ったレシピも考えていただき、ご家庭で色々な部位を食べていただけたら嬉しいです。

 おいしい赤身の牛肉

生活クラブの牛肉は、肉の旨みがギュッと詰まった食べごたえのある赤身肉です。肉のおいしさは何を食べて育つかに大きく影響されます。牛は草食性の動物で、牧草を4つの胃でゆっくりと消化します。そうした本来の食性にあわせ、北海道チクレン農業協同組合連合会は牧草などの粗飼料を主体にした飼料で牛を飼育。そのほかに、飼料用米や遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したトウモロコシなどをバランスよく配合することで、おいしい赤身になります。健康を第一に、生後10ヶ月以降は抗菌性物質を使わず、ていねいに育てています。

 乳牛のオスを肉牛に



乳牛は妊娠・出産を経て、生乳の生産が可能になります。メスは乳牛として、オスは肉牛として育て、生まれてくる命を大切にしています。
 

 北海道産の飼料



粗飼料と飼料用米は100％北海道産です。粗飼料は基本的に生産者自身が栽培し、一年を通して確保できるように努力しています。
 

 たしかなトレーサビリティ



牛の飼育から食肉として加工するまで、北海道チクレンのグループ内で一貫管理。すべての生産工程が分かります。

【2026年11月6日掲載】