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2030行動宣言レポート 02
素材本来の味、食材にまつわる知恵や文化を大切にして健康で豊かな食の実現をはかります。

2030行動宣言レポート 02 素材本来の味、食材にまつわる知恵や文化を大切にして健康で豊かな食の実現をはかります。
 
人体に有害と考えられる添加物や薬剤の使用を限りなく削減し、健康を保つことに貢献する食材の使い方や摂り方などの情報を積極的に共有します。
 
  

農畜水産における化学合成農薬や抗生物質などの使用削減

生活クラブの野菜はすべて「アースメイド野菜」と名付けて、生産者と一緒に土づくりからはじめ、「いつ・誰が・どこでどのように作ったか」栽培履歴をすべて明らかにすることを基本としています。そのなかでも「あっぱれ育ち」、「はればれ育ち」の野菜は、独自の基準のもと徹底した品質管理で届けています。
 

アースメイド野菜のロゴマーク
■「あっぱれ育ち」「はればれ育ち」野菜の 供給比率の推移(3カ年)



※栽培期間とは収穫する畑に種をまく、または苗を植えた後から収穫までの間を示します。
※削減指定農薬例外規定:はればれ育ちの大根のみ「テフルトリン」を例外として使用可能としています。

 
微生物の力を借りておいしい野菜を育てる
生産者グループ・㈲沃土会の畑では農薬に頼らずに野菜を育てるために、地元の土に住みつく微生物の力を活用。
良質な堆肥や肥料をエサに、微生物がよく働く環境をつくることで病気を抑えています。肥料には生活クラブの提携先・米澤製油のなたね油粕や籾がら、米ぬかなど、原材料が明確なものを使用しています。

埼玉県深谷市にある㈲沃土会のトマト畑
生活クラブが提携する畜産生産者は、牛や豚、鶏がのびのびとストレスなく過ごせる環境を整え、健康第一に育てています。そうすることで家畜が病気になりにくくなり、抗生物質に頼らない飼育が実現できています(病気の治療をのぞく)。

■抗生物質の使用を抑制または、不使用で飼育している食肉用家畜の数


 
無投薬で鶏を育てるために
「丹精國鶏」は、独自の基準で「抗生物質の使用禁止」を定めています。薬に頼らず育てるためには、鶏の持つ自己免疫力を落とさないことが大切です。そのために、鶏舎内の温度や湿度、風通しをこまやかに調整し、できるだけストレスをかけないように徹底しています。

群馬農協チキンフーズ㈱の藤岡農場

栄養や伝統的な食べ方を活かした食品や、不要な食品添加物を使わない消費材の取組み

食品添加物に対する基本的な考え方は「疑わしいものは使用しない」「不要なものは使用しない」「使用したものはすべて公開する」です。
日本で使用が認められている食品添加物は822品目。生活クラブではその約1/10を許容し、使用用途も限定しています。
■許容食品添加物
※日本で使用が認められている食品添加物には、「指定添加物」「既存添加物」「天然香料」「一般飲食物添加物」があります。右記の822品目と93品目は「指定添加物」「既存添加物」のことを指します。


 
■自主基準に沿って必要のない食品添加物を使わずにつくった消費材

健康でいきいきとした暮らしを送るために、安全性に配慮した食品を使い、栄養バランスのとれた食べ方を組合員に提案しています。また、食材が持つ栄養を活かした消費材や、伝統的な製法や調理方法でつくった消費材の開発もすすめています。
■ビオサポ食材セット

消費材や国産野菜、提携生産者の調味料を使った、生活クラブのミールキット。2~3人分のメインディッシュがすぐにつくれます。
 
■美食百彩

子どもからシニアまで、あらゆる世代の健康をサポートする消費材シリーズ。食べやすい食感とシンプルな味付け、そして不足しがちな栄養素が摂れるものを揃えています。

ビオサポ活動を推進し健康に寄与する

「健康な食デザイン」を組合員が理解し日々の活動に役立てるために、各地域で学習会を開催。また、食べもの選びの大切さを基盤に、健康な食べ方を発信できる組合員を「ビオサポーター」として、各地域のイベントなどでその知識を活かしています。
■ビオサポ講座


 
興味にあわせて参加できるビオサポ*6 講座
各地域で開催しているビオサポ講座には、バランスのとれた献立づくりの知識を伝える基礎講座のほか、さまざまな講座があります。ビオサポーターの養成講座や子育て支援講座、シニアに向けた健康維持について伝えるアクティブシニア(美食百彩)講座などもあります。

ビオサポレシピはこちらから


*6 ビオサポ
「ビオサポ」とは、生命を意味する「BIO」と「美」を掛け、生命力にあふれた健康な食生活をサポートしていく、という意味の造語。食の安全性のみならず、健康な体づくりのために欠かせない栄養バランスのよい「食べ方」についても情報を発信しています。
★『第一次生活クラブ2030行動宣言レポート2020』より転載/2021年2月
 

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