今年のクリスマスはフードロス問題を考えながら国産丸鶏をまるごと使ったフルコースを楽しみませんか？

生活クラブ事業連合生活協同組合連合会（本部：東京都新宿区、会長 村上彰一、以下生活クラブ）は、つくり手の哲学と食べ手の思いを重視する“サードウェーブ”な価値観で手間ひまかけてつくった鶏肉「The 3rd Chicken」を紹介するキャンペーンを2025年9月1日より実施しています。このたび、国産とり肉の日である10月29日に、おうちでつくれるフランス料理を発信する人気料理家・深沢あやさん（あやシェフ）とコラボし、このThe 3rd Chickenを丸ごと使ったクリスマスのフルコースレシピを公開しました。キャンペーンサイトにてコラボレシピ「The 3rd Christmas」を公開しています。

フレンチ料理家　深沢あやさん
コラボレシピ公開サイト
https://seikatsuclub.coop/100ex/the-3rd-xmas/

The 3rd Chickenは、3世代前から日本生まれ日本育ちの国産鶏種「丹精國鶏」のことを指しています。丹精國鶏は、太陽光と風が入る開放型鶏舎で抗菌性物質を使わず健康的に育てられ、しっかりとした肉質と深い旨みが特徴です。作り手と食べ手の思いを重視し、エサや育て方もきちんと管理された方法で生産しています。

なお10月16日は世界食料デーに定められており、飢餓や食料問題について考える1か月でもあります。そしてまもなく迎えるクリスマスは、フライドチキンなどでたくさん鶏肉が消費されるタイミングです。人気のもも肉などが多く食べられる一方で、あまり使われない部位がフードロスにつながる可能性があることも忘れてはいけません。
 

そこで今回生活クラブは、ハレの日であるクリスマスにこそ、国産の丸鶏1羽を余すことなく楽しむことがフードロス削減にもつながると考え、フレンチ料理家・深沢あやさんと、丹精國鶏のさまざまな部位を使ったクリスマスの特別フルコースレシピ5品をつくりました。家族や友人と囲む食事はもちろん、自分へのごほうびとしてゆっくり楽しむクリスマスにも、ひと皿ごとに“国産鶏肉の豊かな味わい”を感じながら、心あたたまる時間をお過ごしください。

キャンペーンサイトでは、「丸鶏まるごとクリスマスフルコース」をテーマに、「レバーと砂肝とハツのクリスマスパテ」、「手羽元と手羽先とムネ肉のトマト煮込み」、「骨つきモモ肉のハーブレモンロースト」、「ササミのホワイトリースサラダ」、「ムネ肉とチーズのケークサレ」のレシピを公開しています。深沢さんならではの、プロの知識やアイディアを取り入れた本格的なレシピですが、家庭でも再現しやすく、特別な日の食卓を華やかにしてくれるクリスマスらしい料理がつくれます。

レバーと砂肝とハツのクリスマスパテ
 

手羽元と手羽先とムネ肉のトマト煮込み
 

ササミのホワイトリースサラダ
 

 

フレンチ料理家。オンラインスクール「Plaisir」主宰。
おうちでつくれるフランス料理を発信するInstagramはフォロワー40万人を超える。
著書「今日は、おうちで週末レストラン。」（ワニブックス）ほか。

・実施期間：2025年9月1日～2026年1月11日
・加入特典：
①実施期間中のWEB加入で国産鶏肉「丹精國鶏（たんせいくにどり）」をプレゼント　
②新規加入で最大5,000円値引き（※適用条件あり）
・対象地域：東京、神奈川、埼玉、千葉、長野、茨城、山梨、静岡、愛知、栃木、青森
・特設サイト：https://seikatsuclub.coop/100ex/the-3rd-chicken/

生活クラブ生協が取り扱う「丹精國鶏」は、国産鶏肉のうちわずか2％しかない国産鶏種「はりま」を使用した鶏肉です。外国種に依存せず、日本の気候や食文化に適した鶏を自給できるよう、2001年から生産者と協力して育種改良をすすめています。飼料には、遺伝子組み換え対策済みの穀物や国産の飼料用米を配合し、食料自給率の向上にも貢献しています。また、飼料用米の栽培や堆肥の循環利用など、地域資源を活かした持続可能なしくみも構築。年間200万羽の利用を目標に、安定生産と価格維持を図りながら、国産鶏種の継続的な普及をめざしています。

【2025年10月29日掲載】