生活クラブの冷凍餃子は、素材づくりからはじまります
安心・安全でおいしい餃子づくりは、素材となる野菜や豚を育てるところからはじまっています。生活クラブの冷凍餃子は、どこでどのようにつくられたか履歴の分かる素材を使用しています。

●組合員と一緒に開発したオリジナル消費材
国産の材料だけで作る餃子をめざす美勢商事と、安心でおいしい餃子を求めていた生活クラブの組合員。同じ思いを抱いて協力し、市販の餃子を調査。餃子に本当に必要なものを追求して開発しました。2年かけて一緒に開発した生活クラブオリジナルの「餃子」です。

●必要な材料の足し算でつくった餃子
味も安全性も大切にした原材料のみを使い、野菜＋豚肉＋調味料＋小麦粉と必要なものだけで作られています。
組合員が望んだ原材料を使い、つくり続けられるように、いくらで売るのかではなく、結果いくらになるのかで価格を決めています。

工場での製造工程は、機械化されている部分を除けば家庭で作るのとほぼ同じです。

皮の生地を伸ばすとき、原料の国産小麦粉は外国産に比べてグルテンが少なめのため破れやすく、職人の経験が頼りです。野菜は手で洗浄し機械でカット。豚肉と豚脂をミンチにして野菜と混ぜ調味します。

調味料には、一般的には粉末調味料が多用されますが、家庭で使うものと同じ液体です。しっかりと混ぜるため配合と製法を工夫しています。皮で具を包み、蒸しの工程へ。最後に冷凍して袋に詰めれば、生活クラブの「餃子」のできあがりです。

原材料の野菜や豚肉は生鮮品です。毎日同じ状態ではないため、機械まかせにせず人手をかけて確認することで、品質を保っています。