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乾しいたけ

旨みたっぷり、栄養も豊富、ダシや調理素材に
生活クラブの乾しいたけは、大分県で春に収穫される香信（こうしん）という種類。大分県椎茸農協で栽培から加工まで一貫生産。クヌギなどに種菌を植え、約２年で収穫する原木栽培です。しかし、外国産の多くは菌床に植菌する菌床栽培のため、国産とは味、香り、食感などの品質が違います。

しいたけの戻し方はカンタン

乾しいたけは、冷水で戻す事で椎茸の成分も壊れず、ボールに椎茸を入れ水を張った状態で10分ほど日光にあてる事で成分のビタミンDも増え、より一層美味しくいただけます。急いでもどすには、ぬるま湯に砂糖をひとつまみ、または電子レンジで戻します。

日本産はクヌギやナラ等の原木に、しいたけの種菌植え込み、2年間の長い間、森林内でじっくりと育てあげ収穫する原木栽培です。それに対し、外国産の多くは木屑（オガクズ）にフスマや糖類などの添加物を加え、固めた菌床に植菌し、5〜6ヶ月で収穫する菌床栽培です。

生産者情報

（株）オーエスケー

関連情報

放射能対策

乾しいたけの詳細情報

乾しいたけ別のウィンドウで開きます。

われ葉しいたけ別のウィンドウで開きます。

干ししいたけを使ったレシピ

市原ブロックおすすめ　豚肉と白菜の重ね煮別のウィンドウで開きます。

乾しいたけとさば缶のキムチ鍋別のウィンドウで開きます。

手羽元と白菜のピェンロー風鍋別のウィンドウで開きます。

鶏手羽元で筑前煮別のウィンドウで開きます。

「調理素材」の消費材一覧

消費材グループ

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