おいしさは、人参の生きるチカラ。それを引き出す、三里塚の豊かな土

三里塚農法の会では化学合成農薬や化学肥料に頼らず、自然のしくみの中で栽培することを大切にしています。そのために、まずは「土を豊か」にしていきます。
「土づくりは何を入れるかよりも、畑に負担をかけないことが大事」と語る龍崎さん。千葉県山武郡の土壌は適度に砂が混じり、水はけがいいのが特徴です。恵まれた土壌をいかし、たい肥や緑肥といった環境にやさしいものだけで土をつくります。ふかふかとした黒色の土の中では微生物が活性化し、その養分たっぷりな土で人参を育てています。土は人参の養分であると同時に生産者が時間をかけて育む、いわば “農家の宝”。三里塚農法の会の人参はそんな畑の様子が感じられるよう、土つきでお届けしています。

「異常気象の中、過酷な日々を生きのびた生命力あふれる元気な人参です。人参の育つ環境を想像して、食べてもらえるとうれしいですね」と佐々木さん。厳しい自然環境下でも豊かな土の中、己の生命力で成長する人参。畑の管理においても害虫は人の手で防除するなど、極力、土や環境への負担を減らしています。これが、三里塚農法の会の育て方です。

こうして育った人参はやわらかな食感で、甘みがあり、香りも豊か。これぞ “人参そのものの味” です。ぜひ皮ごと食べて、大地の恵みを味わってみてください。
 

皮ごと！丸ごと！あま～い人参

一年を通して食べられる人参ですが、実は冬に穫れる人参はやわらかく、甘みたっぷりです。そのまま食べるのはもちろん、揚げて、焼いて、なんでもござれ！旬のおいしさを、丸ごと味わってください。

旬の人参がおいしいワケ
冬の人参は霜が降りると糖度が増すといわれています。皮ごとの方が栄養素が豊富です。ぜひ皮ごとどうぞ！