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森のコーヒー（コーヒー粉・コーヒー豆・簡易ドリップ）
コーヒーの森から無農薬栽培でお届け
森のコーヒーのふるさとはブラジル・サンパウロ州。コーヒーの木を森のように高く茂らせて地面に日光を届かないようにし、雑草の繁殖をおさえて農薬を使わない栽培を実現させています。収獲は自然落果や木を揺らして落ちた実を集めます。その後、コーヒーの味を損なわぬよう、未熟な豆を取り除きます。そのように選別した豆を日本でミディアムローストに焙煎。コーヒーらしい香りと苦みを味わえます。
産地が見えるコーヒーです
一般的には、コーヒーの買い付けは商社が行い、生産・流通経路は不明確。また、日本では味わいよりも「見てくれ」が優先されることが多いとか。そのような状況に疑問を抱き、信頼できる作り手を探し続けて出会ったのが、「森のコーヒー」の生産者・ジョン・ネットさんでした。以来、生産地域・品種・栽培方法などの品質の確認を実現。価格もお互いに相談して決定するという産地の顔が見えるコーヒーです。
生産者情報
かんたんにマスターできる！おいしい珈琲の淹れ方（動画）
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