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するめいか
鮮度は抜群 刺し身や塩辛にも
北海道の函館や、青森県の八戸と並ぶいかの三大産地の一つ、石川県小木（おぎ）漁港で水揚げされたものです。釣ってすぐに船上で凍結し、一度も解凍されずに届きます。だから生食できるほど、鮮度は抜群。刺し身や塩辛をはじめ、さまざまな料理を楽しむことができます。
【生産者】石川県漁協小木支所
バランスよい献立つくりに重宝
するめいかは脂質が低い一方、健康維持に必要なたんぱく質が豊富だから、脂肪のとりすぎが気になるかたにおすすめ。また、量は少ないながらも多種のビタミン類が含まれ、バランスのよい献立づくりに重宝します。歯ごたえはしっかりしていますが、消化も悪くありません。
煮物、焼き物、酢の物等、いろんな料理が楽しめます。そして、なんといっても一番のおすすめは、鮮度を生かした刺し身です。おいしく作るコツは、下処理をして皮を剥いたらペーパータオルなどで水分をしっかり取り除くこと。そして、縦繊維にそってできるだけ細く切ることです。塩辛だってOKです。
煮物、焼き物、酢の物等、いろんな料理が楽しめます。そして、なんといっても一番のおすすめは、鮮度を生かした刺し身です。おいしく作るコツは、下処理をして皮を剥いたらペーパータオルなどで水分をしっかり取り除くこと。そして、縦繊維にそってできるだけ細く切ることです。塩辛だってOKです。
スルメイカのさばき方（動画）
やりいか（加熱用）・八戸
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