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めばちまぐろ
釣り上げられてすぐに船内凍結される高鮮度品
太平洋の赤道付近で延縄漁でとれた大型・中型のまぐろを、釣り上げてすぐに日本船の船内でマイナス65℃で凍結しています。だから鮮度が抜群。１本ずつ尾切り選別し、サクにしています。上手に解凍して、おいしく召し上がってください。
【生産者】(株)ヤマボシ、神奈川県漁協協同組合連合会
おいしく食べるにはゆっくり解凍
塩水の中で軽く洗って、清潔な布巾やキッチンペーパーで水分を十分拭き取ります。新しいキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で12〜15時間かけてゆっくり解凍するのが、一番のおすすめ。急ぐときは３％の温塩水に凍ったまま１分漬け、ペーパーに包んで冷蔵庫で約１時間。半解凍で切るといいですよ。
まぐろのトロなど魚類の油脂には、中性脂肪を下げる働きがあるDHAやEPAが豊富に含まれ、生活習慣病予防が期待できます。また赤身の部分は体をつくるのに欠かせない良質なたんぱく質が豊富で、貧血を防ぐ鉄も多く含まれています。じょうずに毎日の食生活に取り入れたいですね。
おいしいマグロの解凍のしかた（動画）
鉄火丼用めばちまぐろ
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